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La República Popular de Cork

Es posible que se pregunte por qué Cork se suele denominar “La República Popular”

Lo cierto es que existe una rivalidad histórica entre Cork y la capital, Dublín.  Algunos naturales de Cork se consideran a sí mismos algo distintos al resto de Irlanda, por proceder del Condado Rebelde y se hacen llamar “Los Rebeldes”.  Por si fuera poco, recientemente Cork se ha reinventado como la “Capital Real”, así que por qué no comprar camisetas que hagan gala de “La República Popular de Cork”.


Cork English Market
El mejor mercado

Old English Market: no puede visitar Cork sin recorrer el Old English Market para ver asombrosos alimentos de todo el mundo.  Para los aficionados a los chefs famosos y a los chefs ingleses, esto es lo que Rick Stein dijo del mercado. “En mi opinión es el mejor mercado cubierto de Reino Unido e Irlanda”.

 

Esto resulta sorprendente si tenemos en cuenta todos los mercados rivales de Dublín, Belfast, Londres y Edimburgo, por citar solo a algunos de los contendientes.  El mercado se encuentra en pleno centro de Cork, se trata de un edificio techado. Es decir, está completamente cubierto y protegido del inclemente clima irlandés.  El Old English Market existe desde 1788 y es uno de los mercados municipales más antiguos de su clase en el mundo.

 

Best Restaurant Cork
El mejor restaurante

Ivory Tower es un extraordinario restaurante muy diferente, atrevido y excéntrico de Cork. Gestionado por su dueño, el famoso chef Seamus O’Connell, nacido y criado en Arizona pero que ha trabajado en cocinas de todo el mundo.  

 

Esta es la inspiración de su menú temático internacional y lleva preparando platos en el Ivory Tower desde 1993. Las especialidades que se deben probar son su menú asiático de influencia japonesa, la deliciosa cocina brasileña o la impresionante selección irlandesa tradicional de ocho platos que se sirve en verano.

Best Vegetarian Restaurant Cork
El mejor restaurante vegetariano

El Café Paradiso se encuentra cerca de la histórica Universidad Colegio Cork. Lleva sirviendo extraordinarios platos vegetarianos desde 1993 y ha cambiado la actitud de Cork e incluso de Irlanda hacia la cocina sin carne y la alimentación saludable.

 

La comida es tan apetecible, de hecho, que el propietario Dennis Cotter ha publicado nada menos que cuatro libros de cocina para hacer llegar sus platos a un público más amplio.  La clave del éxito consiste en utilizar ingredientes locales, además de un menú en perpetua evolución que cambia con frecuencia.  Las vistas panorámicas del río Lee tampoco están nada mal.

Franciscan Well Brewery
El mejor pub / cervecería

Franciscan Well Brewery: visite uno de los pubs/microcervecerías más apreciados de la ciudad, un excelente lugar si le gusta la cerveza artesanal.

 

Las paredes de este popular local rezuman historia, se fundó en 1998 y se alza sobre el emplazamiento de un antiguo monasterio franciscano y de un pozo de agua que data de 1219. Pruebe la apreciada Rebel Red Ale, la Blarney Blonde o la favorita, Shandon Stout, cuyo nombre hace honor a las campanas de Shandon cuyo tañido se puede escuchar desde el pub.

Dublin Vice Cafe
La mejor cafetería

Farmgate Café: encontrará esta pequeña y encantadora cafetería en la entreplanta del famoso English Market de Cork al que nos hemos referido antes.  Se trata del lugar perfecto para descansar mientras se visita el mercado, tomar el café por la mañana, el té de la tarde y todo lo demás entre medias.

 

El menú incluye platos locales famosos incluidos los callos y cebollas y el drisheen, un tipo de morcilla muy apreciado por los lugareños. Las paredes están decoradas con arte local y poesía y puede elegir entre sentarse con vistas al animado mercado, una excelente opción para ver a la gente, o en el comedor, donde nada le distraerá de la deliciosa comida.

Bewley's Cafe Dublin
El mejor escenario

Crane Lane Theatre: esta institución de Cork es un versátil local de música en directo.  Lleva en funcionamiento desde los años veinte y está enclavado en un imponente edificio art decó.  El Crane es, sin duda, un lugar ecléctico: un tercio del espacio está ocupado por un pub, otro tercio por un cabaret de burlesque y el último tercio por la sala de baile.  

 

En verano disfrute de uno de los mejores jardines de cerveza de la ciudad en pleno centro de Cork. Los propietarios han dicho que “Si el cantautor Tom Waits fuera de Cork y abriera un local de música y bar nocturno, se parecería a The Crane Lane”.